老吾老以及人之老，这是中华民族优秀的传统美德。每个人都会因为岁月的流逝而老去，老年人因为身体机能衰退而没有足够的能力照顾自己，买菜、做饭等日常生活能力下降。各地政府为了解决老年人吃饭问题，纷纷建立起了老年人食堂。老年人食堂在一定程度上能提升居家养老的服务质量，但运营却遭受危机。
老吾老以及人之老，这是中华民族优秀的传统美德。每个人都会因为岁月的流逝而老去，老年人因为身体机能衰退而没有足够的能力照顾自己，买菜、做饭等日常生活能力下降。各地政府为了解决老年人吃饭问题，纷纷建立起了老年人食堂。老年人食堂在一定程度上能提升居家养老的服务质量，但运营却遭受危机。
通常一份普通快餐盈利三四元，老人餐利润则控制在5角到1元。加上食堂工作人员的工资以及其他隐形成本，老年人食堂为居家养老提供样本的同时，其资金成本也成为食堂持续经营的最大难题。老年人食堂用餐收费远远低于就餐成本，不足部分由谁补贴？
以广州为例，广州采取企业让一点、政府补一点、慈善捐一点、个人掏一点的办法，但随着物价的增长、人工成本的增加，哪怕政府有补贴也难以维持。老年人食堂如何盈利呢？宏鸿小编整理几个要点，供大家参考。
1、老年人食堂主要是针对生活困难、独居、“空巢”等老年人提供用餐的公益性场所。选址应该针对老人居住密度较高、服务需求集中的区域。政府部门给予补贴是维持食堂运营的关键，毕竟这是一项民生工程。
2、以店养店，微利经营。对于符合要求的老人（年龄、生活状况等）给予用餐的优惠，而对其他人用餐可以正常收费，以此来补贴食堂正常运营。
3、老年人食堂可以与老年人娱乐、康复、护理等老年人公益项目相结合，通过扶持专业化、规模化的养老机构与助餐配送企业，走服务型企业的路子，这样才能让更多老年人安享幸福晚年。
当然，老年人食堂持续盈利还必须加强科学管理，有效控制成本来提高服务质量和标准。其中，食堂食材供应商非常关键。选择一家理想的农产品配送企业不仅可以节约成本，还能够提高食材品质，从而提高服务质量。据说，绿宝康就是一家不错的食材配送服务商。
