在暑期，不少食材配送企业都通过招投标拿下了学校食堂配送业务，现在到了开学季了，武汉干货配送企业要怎么做好学校食材配送呢？

　　要做好学校食材配送，食配企业需要针对学校食堂配送的特点有针对性地开展业务。通常来说，学校食堂配送往往更关注以下问题：

　　一、安全问题

　　因学校食堂用餐人群庞大且低龄化，用餐时间集中，社会关注度高等原因，食品安全可以说是所有食堂最关注的点。而就食堂食品来说，食材的安全几乎决定着校园食品的安全。食材不好，轻则影响菜品质量，重则可能触碰食品安全的"雷区"，因此，食材安全也就成了学校最关注的点。

　　二、注重配送过程的卫生

　　食材的运输对食品卫生质量有很大影响，特别对易腐食品更是如此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了冻品食材的卫生质量。在配送过程中，食配企业应做到：

　　①车辆选择

　　根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。

　　②环境卫生

　　运输工具装入食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染，运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害，确保车厢卫生清洁、干燥。

　　③装车

　　不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。

　　④堆放

　　堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。

　　⑤运输安全

　　选择经验丰富的运输司机，确保运输过程中生鲜食材无人为损害，其次，在运输过程中需要采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。