武汉食堂配送服务，作为保障企事业单位员工餐饮需求的重要环节，其涉及到的食品安全和卫生质量直接关系到广大员工的身体健康。因此，从事食堂配送服务的企业或个人要具备相应的资质和条件，以确保食品的安全和卫生。

　　首先，食堂配送企业需要具备食品经营许可证。这是由食品药品监督管理部门颁发的证件，证明企业具备从事食品经营活动的资格和条件。在申请食品经营许可证时，企业需要提供包括食品安全管理制度、食品采购来源、食品加工场所和设备等方面的资料，以证明其具备从事食品配送服务的能力和保障食品安全的措施。

　　其次，食堂配送企业还需要具备相应的卫生许可证。卫生许可证是由卫生行政部门颁发的证件，用于证明企业的卫生管理符合国家相关标准和规定。食堂配送企业需要建立健全的卫生管理制度，定期对配送的食品进行卫生检测，确保食品的卫生质量符合国家标准。

　　此外，食堂配送企业还需要具备食品安全管理人员培训合格证书。这是由食品药品监督管理部门或相关培训机构颁发的证书，用于证明企业的食品安全管理人员具备相应的食品安全知识和管理能力。食品安全管理人员的职责是负责企业的食品安全管理工作，包括制定食品安全管理制度、监督食品采购、加工和配送等环节，确保食品的安全和卫生。

　　综上所述，食堂配送企业需要具备食品经营许可证、卫生许可证和食品安全管理人员培训合格证书等资质，以确保食品的安全和卫生。同时，企业还需要建立健全的食品安全管理制度和卫生管理制度，不断提高食品安全和卫生管理水平，为广大员工提供安全、健康的餐饮服务。